Below is a prediction of what we can expect to harvest here in San Jacinto County, Texas. It is only a general guide and should not be taken, as a guarantee that the vegetables listed will be available from Wood Duck Farm.
| Jan | Feb | Mar | Apr | May | Jun | Jul | Aug | Sep | Oct | Nov | Dec |
| Arugula | |||||||||||
| Basil | |||||||||||
| Beans | |||||||||||
| Beets | Beets | ||||||||||
| Bok Choy | |||||||||||
| Broccoli | |||||||||||
| Cabbage | |||||||||||
| Cauliflower | |||||||||||
| Cantaloupe | |||||||||||
| Carrots | |||||||||||
| Corn | |||||||||||
| Citrus | |||||||||||
| Cucumbers | Cucumbers | ||||||||||
| Eggplant | |||||||||||
| Fennel | |||||||||||
| Head Lettuce | |||||||||||
| Kale | |||||||||||
| Mustard | |||||||||||
| Peppers | |||||||||||
| Okra | |||||||||||
| Spring Onions | |||||||||||
| Potatoes | |||||||||||
| Radishes | Radishes | ||||||||||
| Salad Greens | |||||||||||
| Squash | |||||||||||
| Spinach | |||||||||||
| Sweet Potatoes | |||||||||||
| Swiss Chard | |||||||||||
| Tomatoes | |||||||||||
| Turnips | |||||||||||
| Watermelon | |||||||||||
| Jan | Feb | Mar | Apr | May | Jun | Jul | Aug | Sep | Oct | Nov | Dec |